Ca local de fite ce vrei sa fii, pentru a-ti alunga clientela nu ai nevoie de prea multe lucruri. Trebuie sa ai un personal prost crescut si atunci totul se rezolva de la sine. Eventual mai invata-ti angajatii cateva trucuri:
- daca cineva face rezervare, uita de ea pentru ca oricum va veni si vom gasi loc si pentru el;
- daca vine un grup de persoane, 14-18 la numar, si doresc sa aprinda lumina, tu spune-le ca se face economie;
- mergi si i-a comanda dupa 20 de minute daca se poate;
- incearca sa ai un “aer” de sclifosita si sictirita, eventuala lasa impresia ca esti nefututa nesatisfacuta;
- sa duci comanda la masa dupa alte 20 de minute si sa le incurci bauturile;
- sa uiti sa mai treci pe la masa, chiar daca prostii mai doresc ceva;
- lasa masa plina, oricum o debarasezi dupa ce pleaca ei;
- nota de plata sa o duci repede si eventual sa le iei banii la fel de repede.

Daca nu va descurcati cu aceste lucruri, luati aminte de la o cafenea de fite de pe la Romana. Incepe cu “cafe” si se termina cu “dia”.

Si acum vreau sa dau ceva sfaturi acelor oameni care doresc sa-si mentina clientela:
- nu conteaza foarte mult localul atata timp cat personalul este ok;
- preturi avantajoase si o servire impecabila va face ca orice om sa revina si cu prietenii;
- daca indepliniti conditiile de mai sus, atunci si bacsisul este pe masura;
- mereu sa va ganditi la “Clientul nostru, stapanul nostru”;
- sa nu uitati niciodata ca nu voi ne faceti noua favoruri, ci invers.

Alte articole pe aceeasi tema

• Valea Oltului – serpentine – şi masa de la DADA
• Olimpiada 2.0.1